quinta-feira, 23 de fevereiro de 2012

Cookie Monster Cupcakes!


1.
2.

Estes cupcakes foram feitos especialmente para o aniversário da Mafaldinha :) São perfeitos para surpreender as crianças e são óptimos!

Como poderão verificar, esta receita está maioritariamente em "chávenas" (cups). A receita original também assim estava e é complicado conseguir converter essas medidas para gramas e/ou mililitros, dado que  isso varia de ingrediente para ingrediente. É, portanto, ideal para esta receita, que tinham na vossa casa medidores de "chávenas", como estes nesta figura aqui ao lado.


Tempo de preparação: cerca de 2h30min
Rende: cerca de 25 cupcakes


Ingredientes 
1/2 chávena de chocolate em pó
1+1/2 chávena de açúcar
300g de margarina a temperatura ambiente
3 ovos
2 chávenas de farinha de trigo (sem fermento)
1 chávena de leite
1 c. sobremesa de fermento em pó
1 c. chá de bicarbonato de sódio
extracto de baunilha q.b.



Modo de preparação
1. Começa por preparar o forno e as forminhas de papel. Pré-aquece o forno a cerca de 160º e coloca as forminhas de papel dentro das formas de alumínio. Caso não tenhas forminhas de papel, terás que untar bastante bem a forma de alumínio.

2. Com a batedeira na velocidade média, bate a manteiga a temperatura ambiente com o açúcar até ficar cremoso.  De seguida, coloca os ovos um a um sempre batendo. Acrescenta umas gotas de extracto de baunilha. 


3. Alternadamente, vai acrescentando o leite e a farinha de trigo até que fique tudo bem misturado. Acrescenta o chocolate em pó  até que fique tudo bem misturado.


4. Para evitar que fiquem pequenas bolinhas na massa, peneira juntamente o bicarbonato de sódio e o fermento. Envolve na massa.

5. Enche as forminhas de papel/aluminio com a massa, tendo o cuidado para não encher até ao cimo, dado que os queques irão crescer durante a cozedura.

6. Leva ao forno durante cerca de 15-20 minutos. Antes de os retirares faz o "teste do palito", para ver se a massa ainda está crua no interior.


Cobertura na Imagem 1
Vais precisar de: corante alimentar, côco ralado, bolachas com pepitas de chocolate e pasta americana nas cores branco e preto.
1. Prepara buttercream de baunilha (receita aqui) com corante azul.
2. Corta um pequeno orifício no queque onde será posteriormente colocada a bolacha (ver foto em baixo)
IMG_7616 
3. Espalha o buttercream no topo do queque com a ajuda de uma espátula, faca ou colher
4. Num saco de plastico, coloca o côco e algumas gotas de corante azul e abana até que o côco esteja completamente nessa cor.
5. Posteriormente coloca o côco ralado numa taça e depois passa cada queque pelo coco, de maneira a que este cubra totalmente o buttercream.
6. Faz pequenas bolinhas em preto e branco e coloca-as na cobertura a fazer de olhos
7. Coloca a bolacha no orifício que fizeste antes.


Cobertura na Imagem 2
Vais precisar de: corante alimentar, saco de pasteleiro com bico em estrela, bolachas com pepitas de chocolate e pasta americana nas cores branco e preto.
1. Prepara buttercream de baunilha (receita aqui) com corante azul.
2. Corta um pequeno orifício no queque onde será posteriormente colocada a bolacha (ver foto em baixo)
IMG_7616  IMG_7618
3. Coloca a bolacha no orifício que fizeste
4. Com a ajuda do saco de pasteleiro, faz pequenos pontinhos ao longo do queque, de maneira a parecerem-se com o pêlo do monstro das bolachas (ver imagem acima)
6. Faz pequenas bolinhas em preto e branco e coloca-as na cobertura a fazer de olhos

Et voilá!


Outras sugestões de coberturas
Receita Original

Imagens
http://www.everydaycelebrating.com/2009/06/cookie-monster-cupcakes.html

Buttercream de Baunilha (Receita Base)



Melhor amigo dos Cupcakes :)


Tempo de preparação: cerca de 20 min.
Rende: cobertura para cerca de 25 cupcakes



Ingredientes
340g de manteiga sem sal a temperatura ambiente
4 chávenas (ca. 100ml) de açúcar em pó peneirado
1/2 colher de extracto de baunilha



Modo de preparação
1. Bate a manteiga com a batedeira a uma velocidade média/alta, até que comece a ficar cremosa.

2. Reduz um pouco a velocidade e vai adicionando o açúcar aos poucos. Se no final, achares que a mistura está pouco consistente, acrescenta mais açúcar até estar com a textura que pretendes.

3. Acrescenta o extracto de baunilha e, caso pretendas, corante alimentar na cor que quiseres :)





Receita Original

Chegou ontem e estou maravilhada! :D



Bolachinhas de Chocolate! :)



Tempo de preparação: cerca de 2 horas
Rende: cerca de 45 bolachinhas (depende do tamanho de cada bolacha)


Ingredientes
250g farinha
180g margarina
120g açúcar em pó
50g chocolate em pó
1 gema de ovo
1c. chá de água
100g de chocolate de leite (usei Nestlé Classic)



Modo de preparação

1. Colocar todos os ingredientes secos numa taça e misturar com uma vara de arames (batedeira manual). Juntar a gema e a colher de chá de água e amassar. Pessoalmente preferi amassar mesmo com as mãos! :) É mais fácil.

2. Forma uma bola com a massa e envolve-a com película aderente. Leva ao frigorífico durante cerca de 30minutos.

3. Entretanto, pré-aquece o forno a 180º ou 150º se tiver circulação de ar.

4. Estende a massa com o rolo e vai cortando na forma que desejares. Neste caso, cortei aos corações para o dia dos namorados:) 

5. Leva ao forno durante cerca de 25/30 minutos. Retira-as e deixa-as arrefecer.

6. Derrete o chocolate no microondas, mexendo frequentemente para não queimar.

7. Mergulhar as bolachas no chocolate e colocar sob uma folha de papel vegetal até que o chocolate solidifique. Se quiseres, podes colocar algumas coberturas/confetis, enquanto o chocolate ainda está quente.


Bon Appétit!



Receita Original (Obrigada Ritinha por partilhares comigo :) )

sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Peanut Butter Cups



Nhammmi!

Tempo de preparação: cerca de 1 hora
Rende: cerca de 15 cups


Ingredientes

Chocolate de Leite (Culinário)
Chocolate Branco (Culinário)
Manteiga de Amendoim



Modo de preparação

1. Derrete o chocolate de leite culinário em banho maria.

2. Enche algumas forminhas de papel com um bocadinho de chocolate e leva ao frigorífico durante 10-15min até solidificar.

3. Coloca uma noz de manteiga de amendoim em cima do chocolate solidificado e cobre com mais chocolate derretido.

4. Derrente o chocolate branco culinário em banho maria e salpica os peanut butter cups;)


Receita Original

Choco Crossies ! ♥





Como prometido aqui fica a receita dos choco crossies - receita mais fácil não há:) São óptimos para petiscar, para festas de aniverário, como sobremesa, and so on!:)

Tempo de preparação: cerca de 30 min.
Rende: muitooos choco crossies :P 



Ingredientes
Chocolate Branco (Culinário)
Chocolate de Leite (Culinário)
Corn Flakes



Modo de preparação

1. Derrete o chocolate de culinária (de leite ou branco) em banho maria.

2. Adiciona corn flakes e mistura até estarem completamente cobertos de chocolate. 

3. Faz pequenas bolas/montinhos e coloca em cima de papel vegetal ou, como eu, em forminhas de papel.

4. Deixa arrefecer.


E já está!


quinta-feira, 12 de janeiro de 2012

Late night snack! :)



Finalmente com tempo para cozinhar!!! Yuuuppiiiii

Após 3 dias doente e um mês a trabalhar non-stop, hoje acordei bem disposta e, graças à minha querida Carina, fiquei com uma vontade doida de fazer uns doces, e estes com origem alemã! (tirando o bolo mármore ali ao lado... lol). NHAMII!!! 

Acontece que a minha Carininha também anda com vontade de explorar os seus dotes culinários, o que me deixa, claramente, super feliz! Alguém com quem partilhar receitas, ideias e afins! :)

Brevemente irei postar as receitas destes docinhos aqui em cima e, espero eu, fotos dos docinhos que a Carina também preparou :)

See ya later alligator! 


sábado, 12 de novembro de 2011

Bolachinhas de Natal


O Natal está quase aí! :) Porque não aproveitar o fim de semana, e começar a preparar a sua chegada? :)
São óptimas para comer acompanhadas de uma chávena de chá e para animar, principalmente, as crianças, com as suas diversas formas e cores! 

Tempo de preparação: cerca de 3 horas
Rende: cerca de 50 bolachinhas



Ingredientes

900g de farinha de trigo
1 c. chá de fermento em pó
1 pitada de sal
200g de margarina em temperatura ambiente
450g de açúcar
2 ovos
2 c. chá de extracto de baunilha ou sumo de limão



Ingredientes (Cobertura em açúcar glacé - opcional)

500g de açúcar em pó (icing sugar)
2/3 claras
corante alimentar nas cores que quiseres



Modo de preparação

1. Com a batedeira eléctrica, mistura a margarina em temperatura ambiente (só resulta assim) com o açúcar até ficar uma mistura fofa. Vai, depois, juntando os ovos 1 a um, mexendo sempre com a batedeira.

2. Peneira a farinha com o sal e o fermento e, lentamente, com a batedeira em velocidade baixa, vai juntando à mistura da margarina. Junta também o extracto de baunilha ou sumo de limão se preferires.

3. Com a massa forma pequenas bolas (pessoalmente achei mais fácil fazer várias em vez de uma grande) e embrulha-as em película aderente. A massa deve repousar durante 30 minutos no frigorífico.

4. Retira a massa do frigorífico e vai estendendo, com a ajuda de um rolo da massa, as diversas bolas de massa e corta-a, a teu gosto, recorrendo a cortadores com as mais diversas formas. Coloca as bolachas num tabuleiro forrado a papel vegetal e coloca-o no frigorífico, onde as bolachas devem respousar por mais 15 minutos. Entretanto, pré-aquece o forno a 170ºC.

5. Coloca o tabuleiro no forno pré-aquecido durante cerca de 10 minutos e vai repetindo o processo para mais bolachinhas, pois certamente não irão caber todas num só tabuleiro! :)


Modo de preparação (cobertura em açúcar glacé)

1. Começa por bater 2 claras, mas sem que fiquei em castelo, para não ficarem muito presas. Junta o açúcar em pó e mexe. Se achares que a mistura está muito grossa, adiciona mais uma clara batida. 

2. Divide a mistura por várias taças e junta os corantes que quiseres a cada uma delas.

3. Com um saco de pasteleiro, com uma colher de café ou chá, cobre as bolachas com a cobertura da forma que quiseres. Antes de aplicar uma outra cor, deves deixar secar ligeiramente a primeira.


Et voilá!

sexta-feira, 11 de novembro de 2011

Muffins de Pêra






Tempo de preparação: 60min
Rende: cerca de 14 muffins


De uma forma geral, as pêras são menos ácidas que as maçãs. Para esta receita escolhe um tipo de pêra que seja particularmente doce.


Ingredientes
14 formas de papel
250g de pêras
2 c. sopa de sumo de limão
250g de farinha
2 c. chá de fermento em pó
1/2 c. chá de bicarbonato de sódio
1 ovo
1 saqueta de açúcar baunilhado
80ml de óleo vegetal
250g de iogurte natural


Modo de preparação
1. Pré-aquece o forno a 180.ºC (160ºC caso o forno tenha circulação de ar). Coloca as formas de papel no tabuleiro de muffins/queques.


2. Lava, descasca e corta as pêras aos pedaços, retirando-lhes as pevides. Salpica-as com sumo de limão.


3. Com uma varinha manual, mistura os ingrediente secos: a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.


4. Bate o ovo e adiciona-o, juntamente com o açúcar, açúcar baunilhado, óleo, iogurte e pedaços de pêra, à mistura de farinha. Deita a massa nas formas, não as enchendo até ao cimo.


5. Deixa cozer cerca de 30 minutos na posição intermédia do forno e, de seguida, deixa-os repousar cerca de 5 minutos (após os teres retirado do forno). Desenforma e deixa arrefecer. Decora a teu gosto.